Crema di ceci con Gamberi
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INGREDIENTI per 4 persone
- 200gr di riso
- 300gr di polpa di zucca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 cucchiaino di foglie di maggiorana tritate
- 4 foglie di basilico tritate
- 2 foglie di salvia tritate
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
- 2 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
PREPARAZIONE
Scaldate l'olio in una casseruola con l'aglio sminuzzato e tutte le erbe. Unite la zucca tagliata a dadini prima che l'aglio inizi a prendere colore e lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco moderato. Bagnate con 1,2 litro di acqua e lasciate sobbollire per 10 minuti. Versate il riso a pioggia e unite le erbe. Lasciate cuocere per 20 minuti, quindi unite il formaggio.