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INGREDIENTI per 4 persone

  • Un litro e mezzo di brodo di carne

  • 150 gr. di carote

  • 150 gr. di fagiolini verdi

  • Un bel pugno di piselli freschi

  • Un pugno di punte di asparagi

  • Un mazzetto di prezzemolo
  • 
Sale


PREPARAZIONE

Tagliate le carote a quadrettini o a bastoncini della lunghezza di circa 2 cm. e cuoceteli in acqua leggermente salata. Spuntate i fagiolini alle estremità per eliminare gli eventuali fili e lessateli insieme alle punte di asparagi e ai piselli. Scolate le verdure e tagliate a pezzetti i fagiolini. Portate il brodo ad ebollizione e unitevi le verdure lessate. Lasciate sul fuoco per qualche minuto, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e servite.

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