Spaghetti integrali con ragù di seitan al naturale

INGREDIENTI per 4 persone

• 320 gr. di spaghetti integrali
• 250 gr. di seitan al naturale
• Mezza cipolla rossa
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio
• 200 gr. di passata di pomodoro
• Mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Un rametto di rosmarino
• Noce moscata
• Sale e pepe q.b.