Zuppa di fagioli e broccoli

INGREDIENTI

• 2 cipolle medie tritate
• 1 tazza di brodo di carne o di verdura
• 1 scatola di pelati non scolati
• 2 tazze di broccoli tagliati fini
• 1 scatola di fagioli cannellini scolati e sciacquati
• ½ cucchiaino di basilico in polvere
• 1 punta di salsa di peperoncino piccante
• Sale
• Pepe

PREPARAZIONE

In una pentola larga, mettete la cipolla e ½ tazza di brodo: coprite e fate bollire per 5 minuti, finché la cipolla sia tenera. Aggiungete i pomodori, schiacciandoli con una forchetta, il resto del brodo, una tazza d'acqua e i broccoli; portate a bollore, quindi riducete la fiamma e bollite per 5 minuti, finché i broccoli sono teneri.
Versatevi i fagioli, il basilico, la salsa di peperoncino piccante; salate e pepate.
Scaldate fino al bollore.
Metodo per forno a microonde: in una terrina larga, mettete la cipolla e ½ tazza di brodo: coprite e fate cuocere a potenza alta per 3 minuti. Aggiungete i pomodori, schiacciandoli con una forchetta, e il resto del brodo assieme ad una tazza d’acqua e ai broccoli: coprite e cuocete ad alta potenza per 5 minuti. Versatevi i fagioli, il basilico, la salsa di peperoncino piccante; salate e pepate.
Coprite e cuocete ad alta potenza per 3 minuti.
Si ottengono 5 porzioni.