Vellutata di piselli

INGREDIENTI per 4 persone

• 500 gr. di pisellini freschi
• 20 gr. di erba cipollina
• 1/2 litro di latte parzialmente scremato
• 1 bicchiere e mezzo d'acqua
• 1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Sgusciare i piselli e tritare l'erba cipollina. Versare in una pentola il latte e l'acqua, buttare i piselli e l'erba cipollina e fare cuocere per dieci minuti. A metà cottura salare. A fine cottura frullare il tutto nel frullatore oppure utilizzando la frusta elettrica a immersione. Mentre la minestra cuoce fare abbrustolire in forno quattro fette di pane e poi tagliarle a dadini.